Fish & chips

Préparation

1. Commencez par sortir le cabillaud du congélateur s'il est encore gelé. Réglez votre four à 220°C. Préparez votre pâte à frire en versant la farine et la maïzena dans un saladier, assaisonnez de sel et poivre. Versez la bière petit à petit en remuant constamment jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène.

2. Étalez les frites surgelées sur une plaque garnie de papier cuisson et enfournez à 220°C selon la durée recommandée sur l'emballage.

3. Versez l'huile dans une poêle profonde et faites-la chauffer. Vous saurez qu'elle est à bonne température quand elle commence à frémir légèrement (testez avec une miette de pain si vous hésitez).

4. Trempez le poisson dans la pâte préparée, laissez s'égoutter l'excédent, puis immergez-le délicatement dans l'huile chaude. Laissez cuire 3 à 4 minutes sur chaque face jusqu'à ce qu'il soit doré. Récupérez-le avec une écumoire et posez-le sur du papier absorbant, puis salez généreusement.

5. Retirez les frites du four dès qu'elles sont bien dorées. Dressez le tout dans une assiette, versez la sauce tartare sur le côté, et complétez avec un trait de citron frais si vous le souhaitez. À déguster sans attendre !