Faux-filet, sauce gorgonzola & légumes rôtis
Un beau morceau de viande saignante accompagné de légumes fondants et d'une sauce crémeuse au fromage bleu. Un plat savoureux et généreux pour un repas en semaine.
- Préparation 3 min
- Cuisson 30 min
- Pour 1 portion
- Calories
- 608 kcal
- Protéines
- 55 g
- Lipides
- 30 g
- Glucides
- 28 g
Par portion.
Ingrédients
Pour 1 portion
- Thym (branches)1 pincée
- Courgette1 pièce
- Gorgonzola25 g
- Pommes de terre (primeur)150 g
- Bœuf (faux-filet)1 pièce
- Crème fraîche1 cuillère à soupe
Préparation
Mettez votre four à chauffer à 200°C. Rincez la courgette et taillez-la en rondelles fines.
Nettoyez les pommes de terre primeur et divisez-les en deux moitiés.
Étalez les pommes de terre et les rondelles de courgette sur une plaque garnie de papier sulfurisé. Parsemez de thym, assaisonnez avec sel et poivre, versez un trait d'huile d'olive et mélangez bien. Glissez au four pour 30 minutes à 200°C.
Parallèlement, versez la crème fraîche dans une casserole à feu doux et laissez-y fondre le gorgonzola en mélangeant régulièrement.
Chauffez un peu de beurre dans une poêle à feu moyen-vif, puis posez-y le faux-filet. Salez et poivrez généreusement. Laissez cuire 2 minutes de chaque côté pour garder la viande rosée à cœur. Vous pouvez ajouter un noisette de beurre supplémentaire en cours de cuisson et arroser la viande avec le jus de la poêle.
Tranchez le faux-filet selon vos préférences.
Sortez les légumes du four quand ils sont tendres et dorés. Dressez l'assiette avec la viande, les légumes rôtis et nappez le tout de sauce gorgonzola. À table !
