Farfalle automnales
Un plat de pâtes savoureux mêlant champignons de saison, épinards tendres et chèvre frais, parfumé aux herbes provençales. Une recette simple et réconfortante pour les soirées d'automne.
- Préparation 3 min
- Cuisson 13 min
- Pour 1 portion
- Calories
- 473 kcal
- Protéines
- 20 g
- Lipides
- 8 g
- Glucides
- 73 g
Par portion.
Ingrédients
Pour 1 portion
- Herbes de Provence1 pincée
- Chèvre frais30 g
- Échalote1 pièce
- Pâtes (Farfalle)100 g
- Champignons de Paris (frais)100 g
- Épinard (frais)1 poignée
- Ail1 gousse
Préparation
Nettoyez les champignons et détaillez-les en fines lamelles.
Pelez l'échalote et taillez-la en minces julienne.
Versez une noix de beurre dans une poêle à feu moyen, puis faites y suer l'échalote et l'ail écrasé pendant une trentaine de secondes en mélangeant.
Incorporez les champignons et les herbes de Provence, salez et poivrez. Laissez cuire 10 minutes à feu moyen en remuant régulièrement.
Pendant ce temps, portez une casserole d'eau salée à ébullition et faites cuire les farfalle selon le temps indiqué sur le paquet. Versez ensuite dans une passoire pour bien les égoutter.
Versez les épinards frais et les pâtes cuites dans la poêle avec les champignons. Mélangez l'ensemble et prolongez la cuisson 2 à 3 minutes.
Dressez dans une assiette, parsemez généreusement de chèvre frais émiettée et rectifiez l'assaisonnement à votre convenance avant de déguster.
