Fajitas aux légumes grillés, poulet & mozzarella
Des fajitas gourmandes garnies de poulet tendre, de légumes colorés revenus à la poêle et de mozzarella fondante. Un plat savoureux et convivial à préparer en un rien de temps.
- Préparation 3 min
- Cuisson 12 min
- Pour 1 portion
- Calories
- 465 kcal
- Protéines
- 53 g
- Lipides
- 18 g
- Glucides
- 20 g
Par portion.
Ingrédients
Pour 1 portion
- Poulet (escalope)1 pièce
- Courgette80 g
- Mozzarella (râpée)30 g
- Aubergine80 g
- Kit fajitas2 pièces
- Poivron (assortiment)80 g
Préparation
Préparez les poivrons en les rinçant, puis ôtez les graines et le pédoncule avant de les émincer en fines bandes.
Rincez les courgettes et débitez-les en tranches fines de forme arrondie.
Rincez les aubergines et tranchez-les également en rondelles régulières.
Versez un trait d'huile d'olive dans une poêle chauffée à feu moyen. Versez-y tous les légumes préparés, salez, poivrez et versez le quart du sachet d'épices. Laissez-les dorer et ramollir pendant environ 10 minutes en remuant régulièrement.
Dans une autre poêle avec un trait d'huile, faites cuire l'escalope de poulet à feu moyen. Assaisonnez-la de sel, poivre et d'une touche d'épices. Laissez-la cuire 4 à 5 minutes de chaque côté jusqu'à obtenir une belle croûte dorée.
Une fois le poulet bien cuit, ôtez-le du feu et patientez quelques instants avant de le découper en fines lanières.
Passez les tortillas au four à micro-ondes ou quelques secondes à la poêle pour les assouplir. Étalez la mozzarella râpée sur chacune, puis répartissez les légumes revenus, les lamelles de poulet et la salsa.
Repliez les tortillas et maintenez-les fermées avec un couvercle en les chauffant 2 minutes à feu moyen pour faire fondre le fromage.
Servez immédiatement sur une assiette accompagnée d'une salade verte agrémentée à votre convenance.
