Escalope de poulet, penne et poireaux fondants au fromage
Un plat réconfortant et savoureux où l'escalope de poulet dorée côtoie des penne moelleuses nappées d'une délicate fondue de poireaux au fromage ail et fines herbes.
- Préparation 3 min
- Cuisson 11 min
- Pour 1 portion
- Calories
- 765 kcal
- Protéines
- 54 g
- Lipides
- 22 g
- Glucides
- 80 g
Par portion.
Ingrédients
Pour 1 portion
- Poulet (escalope)1 pièce
- Pâtes (Penne)100 g
- Fromage ail & fines herbes50 g
- Poireau250 g
Préparation
Portez une casserole d'eau salée à ébullition et plongez-y les penne. Laissez cuire selon le temps indiqué sur l'emballage, puis égouttez et gardez au chaud.
Équeutez le poireau en retirant les extrémités, isolez la partie blanche et tranchez-la en fines lamelles. Passez-la sous l'eau froide en la frottant légèrement pour éliminer tout résidu terreux.
Faites chauffer une noix de beurre dans une poêle à feu vif. Versez-y les poireaux rincés et égoutés, puis faites-les sauter 2 minutes en remuant régulièrement.
Réduisez le feu à intensité moyenne, incorporez le fromage ail et fines herbes et mélangez bien. Couvrez la poêle et laissez étuver 7 à 8 minutes jusqu'à obtenir une texture fondante.
Simultanément, chauffez une noix de beurre dans une autre poêle et déposez-y l'escalope de poulet. Assaisonnez de sel et poivre, puis saisissez 4 à 5 minutes par face sur feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit bien colorée.
Dressez les penne dans une assiette, garnissez de la fondue de poireaux et posez l'escalope par-dessus. Goûtez et ajustez l'assaisonnement à votre convenance.
