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Escalope de poulet et salade d'été

Une assiette fraîche et légère qui mêle la tendreté du poulet doré à une salade croquante garnie d'avocat et de tomates. Parfait pour un repas simple et savoureux.

  • Préparation 4 min
  • Cuisson 8 min
  • Pour 1 portion
Escalope de poulet et salade d'été
Calories
415 kcal
Protéines
39 g
Lipides
23 g
Glucides
6 g

Par portion.

Ingrédients

Pour 1 portion

  • Basilic (frais)1 bouquet
  • Poulet (escalope)1 pièce
  • Salade (roquette)2 poignées
  • Avocat1 pièce
  • Citron vert1 pièce
  • Tomates cerises130 g

Préparation

  1. Versez un trait d'huile d'olive dans une poêle chauffée à feu moyen. Posez l'escalope de poulet et laissez-la cuire environ 4 minutes, puis retournez-la pour 4 minutes supplémentaires.

  2. Rincez les tomates cerises et partagez-les en deux ou quatre morceaux. Prélevez la chair de l'avocat et taillez-la en petits cubes.

  3. Préparez votre vinaigrette en versant le jus du citron vert dans un bol avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive par convive. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

  4. Répartissez la vinaigrette en deux portions : la première enrobe les tomates et l'avocat (complétez éventuellement avec du basilic finement haché), la seconde habille la roquette.

  5. Finalisez le poulet en le salant et le poivrant légèrement. Dressez l'escalope dans l'assiette accompagnée de la salade et du mélange tomate-avocat. À table !

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