Escalope de poulet croustillante à l'air-fryer, semoule et haricots verts

Préparation

1. Rincez les haricots verts frais et retirez les deux extrémités si nécessaire.

2. Portez une casserole d'eau salée à ébullition et plongez-y les haricots. Laissez cuire environ 12 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis versez-les dans une passoire pour les égoutter complètement.

3. Dans un bol peu profond, cassez l'œuf et battez-le à la fourchette avec une pincée de sel et de poivre.

4. Versez la farine dans une assiette. Passez l'escalope dans la farine pour bien l'enrober de tous les côtés, puis trempe-la dans l'œuf battu.

5. Mettez la chapelure dans une troisième assiette. Enrobez l'escalope de chapelure. Pour une croûte plus généreuse, répétez l'opération en la replongeant dans l'œuf battu puis dans la chapelure.

6. Placez l'escalope panée dans le panier de votre air-fryer sur la grille. Arrosez légèrement d'huile d'olive et lancez la cuisson à 180°C pendant 20 minutes, en retournant l'escalope à mi-parcours.

7. Parallèlement, versez la semoule dans un bol avec une pincée de sel, de poivre et un trait d'huile d'olive. Versez un volume d'eau chaude équivalent à celui de la semoule, couvrez et laissez reposer 5 minutes. Remuez bien avant de servir.

8. Sortez l'escalope du air-fryer quand elle est bien dorée et croustillante. Découpez-la en lanières.

9. Dressez l'escalope avec la semoule et les haricots verts dans l'assiette. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement selon vos préférences, puis parsemez d'herbes fraîches si vous le souhaitez.