Escalope de poulet aux noix de cajou et légumes
Une assiette savoureuse et équilibrée : du poulet tendre mariné à la sauce soja, accompagné de riz blanc et d'un mélange coloré de poivron et oignon relevé de noix de cajou croustillantes.
- Préparation 6 min
- Cuisson 13 min
- Pour 1 portion
- Calories
- 799 kcal
- Protéines
- 49 g
- Lipides
- 30 g
- Glucides
- 80 g
Par portion.
Ingrédients
Pour 1 portion
- Poulet (escalope)1 pièce
- Noix de cajou40 g
- Ail1 gousse
- Sucre (en poudre)1 cuillère à café
- Poivron rouge1 pièce
- Oignon jaune1 pièce
- Riz70 g
- Sauce soja salée1 cuillère à soupe
Préparation
Versez la sauce soja et le sucre dans un récipient pour former la base de votre marinade. Vous pouvez y ajouter l'ail haché finement si vous le souhaitez.
Découpez l'escalope de poulet en cubes réguliers et plongez-les dans la marinade. Laissez reposer.
Portez de l'eau salée à ébullition et versez-y le riz. Suivez les indications du paquet pour le temps de cuisson, puis égouttez et mettez de côté.
Taillez l'oignon et le poivron rouge en petits dés réguliers.
Chauffez un trait d'huile dans une poêle et y faire revenir les dés d'oignon et de poivron pendant environ 5 minutes.
Versez le poulet avec sa marinade dans la poêle et laissez cuire 5 minutes à feu moyen.
Incorporez les noix de cajou et poursuivez la cuisson 3 minutes supplémentaires.
Dressez le riz dans les assiettes et garnissez avec le poulet et ses légumes. À table !
