Escalope de poulet au piment d'Espelette, riz et brocoli
Une assiette équilibrée et savoureuse où l'escalope de poulet épicée côtoie un riz moelleux et du brocoli tendre. Le piment d'Espelette apporte sa touche chaleureuse à ce classique réconfortant.
- Préparation 2 min
- Cuisson 14 min
- Pour 1 portion
- Calories
- 455 kcal
- Protéines
- 44 g
- Lipides
- 4 g
- Glucides
- 57 g
Par portion.
Ingrédients
Pour 1 portion
- Piment d'Espelette1 cuillère à café
- Riz70 g
- Poulet (escalope)1 pièce
- Brocoli (frais)100 g
Préparation
Versez le riz dans une casserole d'eau bouillante salée et laissez-le cuire selon le temps indiqué sur l'emballage. Une fois tendre, versez-le dans une passoire pour l'égoutter, puis mettez-le de côté.
Rincez le brocoli frais et détachez-le en petits bouquets de taille régulière.
Plongez les bouquets de brocoli dans une casserole d'eau bouillante salée et laissez-les cuire environ 6 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égouttez-les soigneusement.
Versez un trait d'huile d'olive dans une poêle que vous porterez à feu moyen. Déposez l'escalope de poulet, saupoudrez-la de la moitié du piment d'Espelette, salez et poivrez. Laissez-la cuire 4 à 5 minutes sans la déranger jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
Retournez délicatement l'escalope, parsemez-la du reste du piment d'Espelette, rectifiez l'assaisonnement et poursuivez la cuisson 4 à 5 minutes de l'autre côté jusqu'à obtenir une belle coloration.
Dressez l'escalope dans l'assiette accompagnée du riz et du brocoli. Goûtez et ajustez l'assaisonnement selon vos préférences avant de servir.
