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Escalope de poulet à la moutarde, brocoli et riz

Une assiette complète et réconfortante : une escalope de poulet nappée d'une sauce crémeuse et moutardée, accompagnée de brocoli frais et d'un lit de riz moelleux. Un classique simple et savoureux.

  • Préparation 4 min
  • Cuisson 15 min
  • Pour 1 portion
Escalope de poulet à la moutarde, brocoli et riz
Calories
675 kcal
Protéines
51 g
Lipides
21 g
Glucides
64 g

Par portion.

Ingrédients

Pour 1 portion

  • Poulet (escalope)1 pièce
  • Brocoli (frais)200 g
  • Moutarde à l'ancienne1 cuillère à café
  • Crème liquide50 ml
  • Oignon jaune1 pièce
  • Riz70 g

Préparation

  1. Rincez le brocoli et détaillez-le en petits bouquets réguliers.

  2. Épluchez l'oignon jaune et tranchez-le finement.

  3. Versez le riz dans une casserole d'eau bouillante salée et laissez cuire selon le temps indiqué sur l'emballage. Égouttez et mettez de côté.

  4. Portez une autre casserole d'eau salée à ébullition et plongez-y le brocoli pour une cuisson de 5 minutes.

  5. Chauffez un trait d'huile d'olive dans une poêle et faites sauter l'oignon émincé pendant environ 1 minute à feu moyen.

  6. Déposez l'escalope de poulet dans la poêle, assaisonnez avec du sel et du poivre, puis laissez cuire 5 à 6 minutes de chaque côté jusqu'à obtenir une belle coloration.

  7. Réduisez le feu, versez la crème et la moutarde dans la poêle, rectifiez l'assaisonnement et laissez frémir doucement pendant 3 à 4 minutes.

  8. Dressez le riz dans l'assiette, garnissez avec le brocoli, posez l'escalope par-dessus et versez la sauce. À table !

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