Entrecôte avec légumes rôtis
Une assiette généreuse réunissant une belle entrecôte saisie à point et des légumes d'automne dorés au four, relevés d'ail et d'oignon rouge pour un repas savoureux et satisfaisant.
- Préparation 4 min
- Cuisson 25 min
- Pour 1 portion
- Calories
- 621 kcal
- Protéines
- 46 g
- Lipides
- 38 g
- Glucides
- 21 g
Par portion.
Ingrédients
Pour 1 portion
- Bœuf (entrecôte)1 pièce
- Pommes de terre (primeur)100 g
- Ail (semoule)2 cuillères à café
- Oignon rouge1 pièce
- Tomate100 g
Préparation
Mettez le four en chauffe à 220°C. Rincez vos tomates et détaillez-les en morceaux.
Pelez l'oignon rouge et taillez-le en lamelles fines.
Disposez les pommes de terre, tomates et oignon sur une plaque recouverte de papier cuisson. Versez la moitié de l'ail semoule, un trait d'huile d'olive, puis salez et poivrez. Mélangez l'ensemble et glissez au four 25 minutes à 200°C.
Pendant la cuisson des légumes, parsemez votre entrecôte du reste d'ail semoule, de sel et de poivre.
Versez un peu d'huile d'olive dans une poêle bien chaude et posez-y la viande. Laissez-la saisir 2 à 3 minutes de chaque côté pour conserver un cœur rosé.
Quand les légumes ont pris une belle teinte dorée, sortez-les du four. Tranchez la viande et dressez l'ensemble dans l'assiette. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement à votre convenance.
