Empanadas au bœuf
Ces petits chaussons savoureux renferment une farce généreuse de viande relevée d'épices chaleureuses. Croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, ils feront le bonheur de vos papilles.
- Préparation 12 min
- Cuisson 20 min
- Pour 1 portion
- Calories
- 716 kcal
- Protéines
- 22 g
- Lipides
- 45 g
- Glucides
- 55 g
Par portion.
Ingrédients
Pour 1 portion
- Oignon jaune1 pièce
- Paprika fumé1 cuillère à café
- Œuf1 pièce
- Tomate (concentré)1 cuillère à café
- Bœuf (haché)70 g
- Cumin (moulu)1 cuillère à café
- Pâte brisée1 pièce
Préparation
Réglez votre four à 180°C. Pelez l'oignon jaune et taillez-le en brunoise.
Versez un trait d'huile d'olive dans une poêle chaude et y faire dorer l'oignon finement haché.
Incorporez le concentré de tomate avec le cumin moulu et la paprika fumée. Versez bien pour homogénéiser, puis ajoutez la viande hachée. Salez selon votre goût.
Versez environ 30 ml d'eau par portion, puis laissez étuver à chaleur douce pendant 5 minutes en remuant régulièrement, jusqu'à ce que l'eau s'évapore complètement. Sortez du feu et laissez refroidir.
Utilisez un petit bol ou un verre pour découper dans la pâte brisée des rondelles d'environ 6 à 8 cm de diamètre.
Une fois la préparation à base de viande bien refroidie, badigeonnez légèrement les rondelles de pâte avec le jaune d'œuf. Placez une portion de farce au centre, puis fermez les bords en les pressant avec une fourchette ou vos doigts pour bien les sceller.
Transférez les empanadas sur une plaque tapissée de papier parchemin et enduisez-les avec le reste du jaune d'œuf.
Glissez au four pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Servez chaud.
