Empanadas au bœuf & salade
Des petits chaussons savoureux farcis d'une viande épicée et généreuse, dorés à la perfection au four. À déguster chaud avec une belle salade fraîche pour un repas léger et gourmand.
- Préparation 5 min
- Cuisson 20 min
- Pour 1 portion
- Calories
- 662 kcal
- Protéines
- 24 g
- Lipides
- 37 g
- Glucides
- 56 g
Par portion.
Ingrédients
Pour 1 portion
- Paprika2 pincées
- Oignon jaune1 pièce
- Salade (Mélange)2 poignées
- Cumin (moulu)1 pincée
- Œuf1 pièce
- Bœuf (haché)80 g
- Tomate (concentré)1 cuillère à café
- Pâte brisée1 pièce
Préparation
Mettez votre four à chauffer à 180°C. Pelez l'oignon jaune et hachez-le menu.
Versez un trait d'huile d'olive dans une poêle chaude et faites-y dorer l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit translucide.
Incorporez le concentré de tomate, le cumin et la paprika. Mélangez bien pour développer les saveurs, puis versez la viande hachée. Assaisonnez avec du sel.
Versez un peu d'eau (environ 30 ml par portion) et laissez tout cuire doucement pendant 5 minutes en remuant régulièrement, jusqu'à ce que l'eau s'évapore complètement. Mettez la garniture de côté pour qu'elle refroidisse.
Pendant ce temps, découpez la pâte brisée en rondelles d'environ 6 à 8 cm de diamètre en utilisant un verre ou un petit bol comme emporte-pièce.
Une fois la farce tiède, badigeonnez légèrement chaque rondelle de pâte avec le jaune d'œuf. Versez un peu de farce au centre, puis repliez les bords et soudez-les fermement avec une fourchette ou vos doigts.
Disposez les empanadas sur une plaque garnie de papier cuisson et badigeonnez-les avec le reste du jaune d'œuf. Glissez au four pour 15 minutes de cuisson jusqu'à obtenir une belle couleur dorée.
Sortez les empanadas du four et servez-les accompagnées d'une salade verte assaisonnée à votre guise.
