Egg muffins au saumon
Une assiette généreuse et savoureuse : des œufs coulants sur muffin grillé, garnis de saumon fumé, avocat fondant et salade croquante. Parfait pour un brunch ou un déjeuner léger.
- Préparation 6 min
- Cuisson 2 min
- Pour 1 portion
- Calories
- 730 kcal
- Protéines
- 40 g
- Lipides
- 49 g
- Glucides
- 28 g
Par portion.
Ingrédients
Pour 1 portion
- Avocat1 pièce
- English muffin1 pièce
- Saumon (fumé)2 tranches
- Beurre10 g
- Salade (sucrine)1 pièce
- Œuf2 pièces
Préparation
Épluchez l'avocat, ôtez le noyau et détaillez-le en tranches fines.
Rincez la sucrine sous l'eau fraîche, puis partagez-la en deux.
Ouvrez les muffins en deux horizontalement et passez-les au grille-pain jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Versez les œufs dans un récipient, cassez-les légèrement à la fourchette, salez et poivrez généreusement.
Faites fondre le beurre à feu doux dans une poêle, versez les œufs et remuez délicatement avec une spatule jusqu'à obtenir une texture onctueuse et légèrement baveuse.
Dressez les muffins grillés dans l'assiette, versez les œufs dessus, garnissez avec le saumon fumé, les tranches d'avocat et les feuilles de sucrine. Finissez avec un trait de sel et de poivre selon votre goût.
