Dips d'artichaut & parmesan
Un dips onctueux et gourmand, où l'artichaut tendre se marie avec le fromage fondant. À servir chaud avec du pain grillé et les feuilles d'artichaut pour tremper.
- Préparation 5 min
- Cuisson 45 min
- Pour 2 portions
- Calories
- 308 kcal
- Protéines
- 14 g
- Lipides
- 13 g
- Glucides
- 29 g
Par portion.
Ingrédients
Pour 2 portions
- Ail1 gousse
- Artichaut (gros)1 pièce
- Persil (frais)2 brins
- Pain de campagne (tranché)2 tranches
- Crème fraîche1 cuillère à soupe
- Fromage frais1 cuillère à soupe
- Mozzarella (râpée)50 g
Préparation
Rincez les artichauts et détachez les tiges en les cassant délicatement pour éliminer les parties fibreuses.
Cuisez les artichauts à la vapeur pendant 20 à 30 minutes, ou à l'eau bouillante pendant 30 à 40 minutes si vous préférez. Testez la cuisson avec la pointe d'un couteau.
Une fois tendres, détachez les feuilles une à une jusqu'à atteindre le cœur. Prélevez délicatement le foin central à la cuillère et mettez les feuilles de côté.
Ôtez la base des cœurs et taillez-les en petits cubes réguliers.
Allumez le four à 200°C. Dans un saladier, réunissez le fromage frais, la crème fraîche, l'ail pressé, la moitié de la mozzarella râpée et les dés de cœurs d'artichauts. Assaisonnez selon votre goût.
Versez la préparation dans un plat à gratin, couvrez du reste de mozzarella râpée et enfournez 10 à 15 minutes jusqu'à obtenir une belle croûte dorée.
Sortez le plat du four quand le fromage est bien gratinéet croustillant. Parsemez de persil frais ciselé, puis présentez le dips entouré des feuilles d'artichaut réservées et des tranches de pain grillées pour tremper.
