Curry thaï aux crevettes
Un curry thaï savoureux et parfumé, aux crevettes tendres cuisinées dans une sauce onctueuse au lait de coco. À déguster sur un lit de riz blanc pour un repas exotique et réconfortant.
- Préparation 3 min
- Cuisson 18 min
- Pour 1 portion
- Calories
- 619 kcal
- Protéines
- 24 g
- Lipides
- 24 g
- Glucides
- 67 g
Par portion.
Ingrédients
Pour 1 portion
- Lait de coco100 ml
- Oignon jaune1 pièce
- Poivron rouge1 pièce
- Pâte de curry (rouge)1 cuillère à soupe
- Riz70 g
- Coriandre (frais)1 bouquet
- Ail1 gousse
- Crevettes (crues/surgelées)50 g
- Citron vert1 pièce
Préparation
Commencez par laisser décongeler les crevettes si nécessaire, puis ôtez leur carapace. Lancez la cuisson du riz en suivant les indications de votre paquet et mettez-le de côté une fois prêt.
Pelez l'ail et tranchez-le très finement.
Pelez l'oignon et coupez-le en fines lamelles.
Rincez le poivron, videz-le de ses graines et de ses membranes, puis découpez-le en bâtonnets.
Rincez la coriandre si vous l'utilisez et déchirez les feuilles grossièrement.
Chauffez une poêle avec un trait d'huile d'olive et faites suer l'oignon et l'ail durant 2 minutes à feu moyen.
Incorporez les bâtonnets de poivron, salez légèrement, puis ajoutez la pâte de curry. Remuez bien et laissez cuire 3 minutes.
Dégagez un peu de place au centre, versez un trait d'huile et disposez les crevettes. Salez et faites-les cuire 3 à 4 minutes de chaque côté.
Versez le lait de coco et le jus de citron vert, réduisez le feu et laissez mijoter 5 minutes en remuant régulièrement pour que la sauce réduise et s'épaississe.
Parsemez de coriandre fraîche et retirez du feu.
Servez le curry sur le riz blanc, en garnissant avec un peu plus de coriandre si vous en avez. Bon appétit !
