Curry de saumon
Un curry tendre et savoureux où le saumon frais baigne dans une sauce crémeuse et épicée, accompagné de riz moelleux et de petits pois croquants. Une recette réconfortante et raffinée en moins de 30 minutes.
- Préparation 5 min
- Cuisson 11 min
- Pour 1 portion
- Calories
- 604 kcal
- Protéines
- 34 g
- Lipides
- 30 g
- Glucides
- 47 g
Par portion.
Ingrédients
Pour 1 portion
- Lait de coco50 ml
- Riz50 g
- Pâte de curry (vert)1 cuillère à café
- Citron vert1 pièce
- Petits pois (frais)50 g
- Saumon (frais)1 pièce
- Coriandre (frais)1 cuillère à café
- Noix de cajou10 g
Préparation
Commencez par préparer votre saumon : s'il était congelé, laissez-le reposer à température ambiante, puis ôtez délicatement la peau.
Portez de l'eau à ébullition dans une casserole et versez-y le riz. Laissez cuire selon les indications de votre paquet, puis égouttez bien.
Dans une autre casserole, versez le lait de coco et la pâte de curry vert. Mélangez à feu moyen jusqu'à ce que le mélange frémisse légèrement. Versez ensuite un quart de tasse d'eau par convive et homogénéisez.
Plongez les petits pois et le saumon dans cette sauce parfumée. Assaisonnez à votre goût, couvrez la casserole et laissez mijoter à feu doux pendant 6 à 8 minutes selon l'épaisseur de votre pavé.
Vérifiez que le saumon est bien cuit, puis retirez du feu.
Dressez le riz dans les assiettes, versez le curry par-dessus, puis complétez avec un trait de jus de citron vert frais, quelques noix de cajou et un peu de coriandre ciselée si vous le souhaitez.
