Curry de poisson
Un curry onctueux et savoureux où le cabillaud tendre baigne dans une sauce parfumée au lait de coco et aux épices. À déguster sur un lit de riz blanc, garni de coriandre fraîche.
- Préparation 5 min
- Cuisson 10 min
- Pour 1 portion
- Calories
- 513 kcal
- Protéines
- 27 g
- Lipides
- 17 g
- Glucides
- 61 g
Par portion.
Ingrédients
Pour 1 portion
- Riz70 g
- Lait de coco80 ml
- Coriandre (frais)1 bouquet
- Cabillaud (frais)1 pièce
- Sauce Curry Korma2 cuillères à café
- Tomates cerises80 g
Préparation
Commencez par cuire le riz dans une casserole d'eau salée bouillante selon le temps indiqué sur l'emballage, puis égouttez-le et maintenez-le au chaud. Pendant ce temps, laissez le cabillaud atteindre la température ambiante s'il était congelé.
Versez un trait d'huile d'olive dans une autre casserole et faites-y sauter les tomates cerises à feu vif pendant 2 à 3 minutes pour les attendrir légèrement.
Détaillez le cabillaud en gros cubes.
Versez le lait de coco dans la casserole avec les tomates, incorporez la pâte curry, puis disposez les morceaux de poisson. Rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre, mélangez avec douceur et laissez frémir couvert pendant environ 6 minutes.
Dressez le riz dans les assiettes, versez le curry par-dessus et parsemez de feuilles de coriandre fraîche. Goûtez et ajustez l'assaisonnement à votre convenance avant de servir.
