Curry de lentilles corail et naan au fromage
Un curry onctueux et réconfortant, parfumé aux épices, accompagné de naans dorés fourrés au fromage fondant. Une belle assiette généreuse et savoureuse.
- Préparation 2 min
- Cuisson 20 min
- Pour 2 portions
- Calories
- 799 kcal
- Protéines
- 34 g
- Lipides
- 27 g
- Glucides
- 95 g
Par portion.
Ingrédients
Pour 2 portions
- Curry (poudre)2 cuillères à café
- Sauce tomate (basilic)100 g
- Lait de coco100 ml
- Lentilles corail100 g
- Épinards (jeunes pousses)200 g
- Pâte à pizza1 pièce
- Fromage triangle4 pièces
Préparation
Chauffez un trait d'huile dans une casserole à feu moyen. Versez les lentilles corail et le curry en poudre, laissez revenir quelques minutes en remuant.
Versez la sauce tomate, le lait de coco et 150 ml d'eau par convive. Assaisonnez à votre goût, mélangez bien, puis couvrez. Laissez cuire à feu doux environ 25 minutes en remuant occasionnellement.
Pendant ce temps, sortez la pâte à pizza et divisez-la en quatre parts égales.
Placez un triangle de fromage au cœur de chaque morceau de pâte.
Repliez les bords vers le centre et soudez-les bien en pinçant, puis aplatissez légèrement avec vos doigts.
Retournez les pâtons et étirez-les délicatement au rouleau à pâtisserie sur un plan légèrement fariné ou du papier cuisson. Gardez une épaisseur correcte pour ne pas déchirer la pâte.
Faites cuire chaque naan dans une poêle chaude à feu moyen, environ 2 minutes par face. Mettez-les de côté au fur et à mesure.
Vers la 20e minute de cuisson du curry, incorporez les épinards jeunes pousses (ou égouttés s'ils sont en conserve). Mélangez et laissez finir la cuisson 5 minutes.
Dressez le curry dans des bols ou assiettes creuses, accompagné des naans chauds. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement selon vos envies.
