Curry de dinde au lait de coco, riz & brocoli
Une assiette complète et réconfortante où la dinde épousée par une sauce curry onctueuse côtoie le brocoli tendre et le riz moelleux. Un voyage savoureux en quelques bouchées !
- Préparation 5 min
- Cuisson 14 min
- Pour 1 portion
- Calories
- 573 kcal
- Protéines
- 48 g
- Lipides
- 13 g
- Glucides
- 62 g
Par portion.
Ingrédients
Pour 1 portion
- Curry (poudre)1 pincée
- Brocoli (frais)150 g
- Dinde (escalope)1 pièce
- Lait de coco50 ml
- Riz70 g
- Oignon jaune1 pièce
Préparation
Portez une casserole d'eau salée à ébullition et versez-y le riz. Laissez cuire selon les indications de votre paquet, puis égouttez et maintenez au chaud.
Préparez le brocoli en le rinçant et en le divisant en petits bouquets.
Plongez le brocoli dans une casserole d'eau bouillante salée et laissez-le cuire 6 minutes avant de l'égoutter.
Pendant ce temps, pelez l'oignon et taillez-le en fines tranches.
Versez un trait d'huile d'olive dans une poêle chauffée et posez l'escalope de dinde dedans. Faites-la saisir 3 minutes de chaque côté, assaisonnez-la, puis mettez-la de côté.
Dans la même poêle, versez les oignons avec le curry en poudre et laissez-les prendre couleur pendant environ 4 minutes.
Versez le lait de coco dans la poêle, ajoutez un trait de sel, puis replacez la dinde. Couvrez et laissez mijoter 2 minutes à feu moyen.
Dressez dans une assiette le riz, le brocoli et la dinde nappée de sa sauce. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement à votre convenance.
