Curry de crevettes aux épinards & riz
Un curry savoureux et réconfortant où les crevettes tendres se marient avec les épinards fondants dans une sauce onctueuse et parfumée. Servi sur un lit de riz moelleux, c'est le plat idéal pour un repas exotique et gourmand.
- Préparation 4 min
- Cuisson 18 min
- Pour 1 portion
- Calories
- 501 kcal
- Protéines
- 31 g
- Lipides
- 12 g
- Glucides
- 63 g
Par portion.
Ingrédients
Pour 1 portion
- Kub or1 pièce
- Curry (poudre)1 cuillère à café
- Épinard (frais)100 g
- Lait de coco50 ml
- Riz70 g
- Sauce tomate20 g
- Oignon jaune1 pièce
- Crevettes (crues)100 g
Préparation
Commencez par préparer vos ingrédients : si les crevettes et épinards sont surgelés, laissez-les dégeler, puis décortiquez les crevettes. Versez le riz dans une casserole d'eau salée bouillante et laissez cuire selon le temps indiqué sur le paquet, puis égouttez.
Pendant ce temps, diluez le cube de bouillon dans 50 ml d'eau chaude par personne.
Pelez l'oignon jaune et tranchez-le en fines lamelles.
Versez un trait d'huile d'olive dans une casserole à feu moyen. Faites suer l'oignon 2 à 3 minutes en remuant régulièrement. Saupoudrez de curry et laissez cuire encore 1 à 2 minutes en mélangeant bien.
Incorporez la sauce tomate et mélangez pendant 1 à 2 minutes.
Versez progressivement le bouillon préparé en remuant constamment.
Ajoutez les épinards et les crevettes, mélangez et laissez mijoter 1 à 2 minutes.
Versez le lait de coco et continuez la cuisson 3 à 4 minutes supplémentaires en remuant doucement.
Dressez le riz dans des assiettes creuses ou bols, versez le curry par-dessus, complétez avec un trait de lait de coco et rectifiez l'assaisonnement selon votre goût. À table !
