Curry de crevettes au lait de coco, riz & brocoli
Un curry onctueux et savoureux où les crevettes tendres baignent dans une sauce au lait de coco parfumée. Servi avec un riz moelleux et du brocoli croquant, c'est un plat réconfortant et équilibré.
- Préparation 4 min
- Cuisson 17 min
- Pour 1 portion
- Calories
- 503 kcal
- Protéines
- 31 g
- Lipides
- 12 g
- Glucides
- 63 g
Par portion.
Ingrédients
Pour 1 portion
- Brocoli (frais)150 g
- Lait de coco50 ml
- Oignon jaune1 pièce
- Crevette (cuite)100 g
- Riz70 g
- Curry (poudre)1 pincée
Préparation
Commencez par sortir les crevettes du congélateur si nécessaire. Versez de l'eau salée dans une casserole et portez à ébullition. Versez-y le riz et laissez cuire selon le temps indiqué sur le paquet. Une fois cuit, passez-le à la passoire et gardez-le au chaud.
Pendant ce temps, rincez le brocoli et divisez-le en petits bouquets.
Portez une nouvelle casserole d'eau salée à ébullition et plongez-y le brocoli. Laissez cuire environ 6 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis égouttez-le.
Pendant ce temps, pelez l'oignon et tranchez-le finement en lamelles.
Versez un trait d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Déposez-y l'oignon et la poudre de curry, puis laissez revenir 4 à 5 minutes en remuant régulièrement jusqu'à ce que l'oignon soit bien doré.
Versez le lait de coco dans la poêle, assaisonnez avec du sel et du poivre, puis ajoutez les crevettes décongelées. Mélangez bien, couvrez partiellement et laissez mijoter doucement pendant 2 minutes.
Dressez le riz dans une assiette creuse ou un bol, puis versez les crevettes au curry par-dessus avec le brocoli. Complétez avec un peu de sauce si vous en souhaitez. Goûtez et ajustez l'assaisonnement à votre convenance avant de déguster.
