Croquettes brocoli & feta
Des petites bouchées croustillantes qui mêlent le brocoli tendre et la feta savoureuse. Parfaites en accompagnement ou en entrée, servies sur un lit de salade fraîche.
- Préparation 9 min
- Cuisson 25 min
- Pour 2 portions
- Calories
- 351 kcal
- Protéines
- 21 g
- Lipides
- 16 g
- Glucides
- 26 g
Par portion.
Ingrédients
Pour 2 portions
- Œuf1 pièce
- Feta100 g
- Chapelure2 cuillères à soupe
- Farine de blé3 cuillères à soupe
- Salade (Mélange)2 poignées
- Brocoli (frais)300 g
Préparation
Rincez le brocoli frais et détachez-le en petits bouquets. Plongez-les dans une casserole d'eau bouillante salée et laissez cuire environ 5 minutes. Versez dans une passoire et pressez légèrement pour bien les assécher.
Versez les brocolis cuits dans un mixeur et actionnez brièvement pour obtenir une texture encore granuleuse, avec des petits morceaux visibles.
Allumez votre four à 190°C. Dans un grand saladier, réunissez les brocolis concassés, l'œuf, la farine et la feta émiettée. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis mélangez jusqu'à former une pâte légèrement humide. Si elle paraît trop mouillée, incorporez un peu plus de farine ou de chapelure selon les besoins.
Versez la chapelure dans une assiette. Prélevez des portions de la préparation, façonnez-les en boules avec vos mains, puis roulez-les généreusement dans la chapelure pour les enrober complètement.
Déposez les croquettes sur une plaque garnie de papier sulfurisé, puis aplatissez-les légèrement avec la paume. Arrosez-les d'un trait d'huile d'olive et glissez au four 15 à 20 minutes à 190°C, en les retournant à mi-parcours pour une cuisson uniforme.
Quand elles sont dorées et croustillantes, sortez-les du four. Servez-les chaudes accompagnées d'un mélange de salade verte vinaigrée à votre convenance.
