Crevettes sautées au citron vert, courgettes & riz coco
Un plat asiatique léger et savoureux où les crevettes cuisent dans une marinade acidulée aux notes de bière, accompagnées de courgettes fondantes et d'un riz onctueux au lait de coco.
- Préparation 8 min
- Cuisson 23 min
- Pour 1 portion
- Calories
- 553 kcal
- Protéines
- 23 g
- Lipides
- 20 g
- Glucides
- 66 g
Par portion.
Ingrédients
Pour 1 portion
- Sauce soja salée1 cuillère à soupe
- Citron vert1 quartier
- Lait de coco100 ml
- Crevette (cuite)70 g
- Coriandre (frais)1 brin
- Ail1 gousse
- Riz70 g
- Courgette120 g
- Bière sans alcool (pack)50 ml
Préparation
Versez le lait de coco et le riz dans une casserole avec un peu d'eau. Salez, mélangez bien et amenez à frémissement. Couvrez et laissez mijoter environ 10 à 12 minutes jusqu'à absorption complète du liquide.
Nettoyez les courgettes et découpez-les en rondelles fines.
Préparez votre mélange de cuisson : dans un récipient, fouettez ensemble la bière, la sauce soja, le jus de citron vert frais, l'ail écrasé et les crevettes.
Vérifiez que le riz a bien absorbé tout le liquide de cuisson.
Versez un trait d'huile d'olive dans une poêle sur feu moyen. Disposez les courgettes, assaisonnez et faites-les revenir 8 à 9 minutes.
Versez les crevettes et leur marinade dans la poêle avec les courgettes. Mélangez délicatement et laissez mijoter 1 à 2 minutes.
Dressez le riz au lait de coco dans une assiette, garnissez avec les crevettes et les courgettes. Parsemez de feuilles de coriandre fraîche et rectifiez l'assaisonnement à votre convenance.
