Chou braisé à la saucisse
Un plat réconfortant et savoureux où le chou tendre se marie parfaitement avec la saucisse fumée et les lardons. À mijoter doucement pour un résultat fondant et gourmand.
- Préparation 9 min
- Cuisson 30 min
- Pour 1 portion
- Calories
- 827 kcal
- Protéines
- 43 g
- Lipides
- 49 g
- Glucides
- 46 g
Par portion.
Ingrédients
Pour 1 portion
- Bouillon de légumes (cube)1 pièce
- Chou frisé (pièce)200 g
- Lardons50 g
- Oignon jaune1 pièce
- Saucisse de Montbéliard1 pièce
- Carotte (frais)1 pièce
- Pommes de terre150 g
Préparation
Nettoyez les carottes et taillez-les en rondelles fines.
Rincez les pommes de terre, pelez-les, puis découpez-les en deux avant de les trancher en demi-lunes.
Pelez l'oignon jaune et hachez-le finement.
Éliminez les feuilles externes du chou qui seraient endommagées, divisez-le en deux moitiés, retirez le cœur, puis cisélez finement les feuilles. Rincez généreusement sous l'eau froide.
Versez un trait d'huile d'olive dans un grand récipient de cuisson et chauffez à feu moyen. Incorporez l'oignon, les lardons et le chou ciselé, puis laissez dorer environ 3 à 4 minutes en remuant.
Versez le cube de bouillon dilué dans la casserole, mélangez bien, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 5 à 6 minutes.
Pendant ce temps, tranchez la saucisse de Montbéliard en rondelles.
Vérifiez que le chou commence à s'attendrir, puis ajoutez les carottes, les pommes de terre et les rondelles de saucisse. Remuez l'ensemble, couvrez et poursuivez la cuisson à feu doux entre 15 et 20 minutes jusqu'à ce que tous les légumes soient bien tendres. Complétez avec un peu de bouillon si le liquide s'évapore trop.
Versez le contenu dans des assiettes creuses et rectifiez l'assaisonnement avant de servir.
