Chirashi au saumon & avocat
Un bol gourmand et coloré inspiré de la cuisine japonaise, mariant du saumon délicat, de l'avocat fondant et du riz vinaigré. Frais, savoureux et prêt en quelques coups de cuillère !
- Préparation 8 min
- Cuisson 12 min
- Pour 1 portion
- Calories
- 711 kcal
- Protéines
- 32 g
- Lipides
- 36 g
- Glucides
- 61 g
Par portion.
Ingrédients
Pour 1 portion
- Sucre (en poudre)1 cuillère à café
- Avocat1 pièce
- Vinaigre de riz1 cuillère à soupe
- Graines de sésame1 cuillère à café
- Ciboulette1 bouquet
- Riz (à sushi)70 g
- Sauce soja salée1 cuillère à soupe
- Saumon (cru)1 pièce
Préparation
Laissez reposer le saumon à température ambiante pour le décongeler complètement. Lavez le riz plusieurs fois sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis cuisez-le en suivant le mode d'emploi du paquet.
Pendant la cuisson du riz, ôtez délicatement la peau du saumon et détaillez-le en petits cubes réguliers.
Versez le saumon dans un bol, nappez-le de sauce soja et mélangez avec soin. Laissez reposer sur le côté.
Préparez le vinaigre d'assaisonnement : dans un petit bol, fouettez ensemble le vinaigre de riz, le sucre et une pincée de sel jusqu'à dissolution complète.
Versez le riz cuit dans un plat large pour qu'il refroidisse rapidement. Versez-y le mélange vinaigré et mélangez délicatement avec une spatule en bois pour bien l'imprégner.
Coupez l'avocat en deux, ôtez le noyau et pelez-le. Taillez la chair en cubes de taille régulière.
Disposez le riz dans un bol ou une assiette creuse. Garnissez généreusement avec le saumon mariné et les cubes d'avocat. Terminez en saupoudrant de ciboulette finement ciselée et de graines de sésame. À déguster sans attendre !
