Cheeseburger au bacon & frites maison
Un burger généreux garni de cheddar fondu, lard croustillant et oignons frais, accompagné de frites dorées maison. Le mariage parfait entre saveurs sucrées-salées et texture fondante.
- Préparation 8 min
- Cuisson 40 min
- Pour 1 portion
- Calories
- 1113 kcal
- Protéines
- 41 g
- Lipides
- 72 g
- Glucides
- 71 g
Par portion.
Ingrédients
Pour 1 portion
- Cheddar (tranches)1 tranche
- Mayonnaise1 cuillère à café
- Lard (tranches)2 tranches
- Oignon rouge1 pièce
- Pain burger (brioché)1 pièce
- Salade (coeur de laitue)10 g
- Pommes de terre150 g
- Moutarde1 cuillère à café
- Sirop d'érable1 cuillère à café
- Bœuf (steak haché frais)1 pièce
Préparation
Laissez décongeler les steaks hachés si nécessaire. Réglez votre four à 200°C. Pelez les pommes de terre, taillez-les en bâtonnets, rincez-les sous l'eau pour éliminer l'amidon, puis égouttez-les soigneusement.
Versez les frites dans un saladier, arrosez d'un trait d'huile d'olive, assaisonnez de sel et poivre, puis mélangez bien.
Étalez les frites sur une plaque garnie de papier cuisson et enfournez pour 40 minutes à 200°C.
Préparez un mélange sucré-salé en versant le sirop d'érable et la moutarde dans un bol. Plongez-y les tranches de lard et laissez imprégner quelques instants.
Pelez l'oignon rouge et taillez-le en fines lamelles.
Placez les steaks hachés dans un récipient, salez, poivrez généreusement et malaxez jusqu'à obtenir une texture homogène. Façonnez ensuite vos steaks.
Faites chauffer une poêle à feu vif. Déposez-y le lard mariné et laissez cuire 1 à 2 minutes par face jusqu'à ce qu'il soit bien croustillant. Égouttez sur du papier absorbant.
Dans la même poêle, ajoutez une noix de beurre à feu moyen. Posez les steaks et cuisez 2 minutes sur la première face, sel et poivre à volonté.
Retournez les steaks, couronnez chacun d'une tranche de cheddar, couvrez et laissez cuire encore 2 minutes pour que le fromage s'écoule parfaitement. Réservez au chaud.
Versez une noix de beurre dans une deuxième poêle à feu moyen. Grillez les pains burger côté mie pendant 2 minutes. Mettez de côté.
Vérifiez que les frites sont bien dorées et croustillantes, puis sortez la plaque du four.
Étalez la mayonnaise sur la base de chaque pain, disposez un lit de salade, le steak garni de fromage, les lardons et les oignons, puis refermez.
Dressez votre burger dans une assiette accompagné des frites chaudes. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement selon vos envies. À déguster sans attendre !
