Chakchouka aux lentilles & poireaux
Un plat généreux et réconfortant où les lentilles et poireaux fondants accueillent des œufs pochés dans une sauce tomate savoureuse, couronnée de feta croustillante et basilic frais.
- Préparation 6 min
- Cuisson 21 min
- Pour 1 portion
- Calories
- 401 kcal
- Protéines
- 30 g
- Lipides
- 18 g
- Glucides
- 24 g
Par portion.
Ingrédients
Pour 1 portion
- Lentilles (cuites)100 g
- Poireau100 g
- Oignon jaune1 pièce
- Basilic (frais)1 brin
- Œuf2 pièces
- Tomate (chair)100 g
- Feta20 g
Préparation
Ôtez la peau de l'oignon jaune et taillez-le en fines lamelles.
Parez les poireaux en conservant uniquement la partie blanche, puis détaillez-les en julienne fine. Versez-les dans une passoire et rincez-les généreusement sous l'eau pour éliminer toute trace de terre.
Versez un trait d'huile d'olive dans une poêle et portez à feu vif. Incorporez l'oignon et le poireau, assaisonnez de sel et poivre, puis laissez-les colorer 2 à 3 minutes en remuant régulièrement. Baissez le feu, couvrez le récipient et laissez mijoter 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Versez la chair de tomate et les lentilles cuites dans la poêle, mélangez bien, couvrez et laissez cuire 4 à 5 minutes à feu doux.
Creusez deux petits puits dans le mélange avec le dos d'une cuillère. Cassez délicatement les œufs dans ces cavités, salez et poivrez-les, puis couvrez la poêle et continuez la cuisson 2 à 3 minutes jusqu'à la cuisson désirée.
Parsemez le tout de feta émiettée et de feuilles de basilic frais. Vérifiez l'assaisonnement, ajustez si nécessaire, et dégustez immédiatement accompagné de pain grillé.
