Carpaccio de saumon
Un classique méditerranéen délicatement présenté : du saumon cru émincé avec finesse, relevé par la fraîcheur du citron et l'acidité des câpres. Une entrée élégante et raffinée en quelques minutes.
- Préparation 6 min
- Pour 1 portion
- Calories
- 331 kcal
- Protéines
- 25 g
- Lipides
- 24 g
- Glucides
- 2 g
Par portion.
Ingrédients
Pour 1 portion
- Saumon (cru)1 pièce
- Oignon rouge1 pièce
- Huile d'olive1 cuillère à soupe
- Citron jaune1 quartier
- Câpres1 cuillère à soupe
Préparation
Détaillez le saumon en lamelles très fines à l'aide d'un couteau bien aiguisé.
Pelez et émincer finement le quart d'oignon rouge.
Répartissez les lamelles de saumon sur une assiette, puis parsemez-les avec l'oignon.
Garnissez avec les câpres, versez l'huile d'olive en filet régulier, puis pressez le citron sur l'ensemble. Terminez par un trait de sel et quelques tours de moulin à poivre.
