Carpaccio de bœuf, citron & parmesan
Une assiette raffinée et délicate où la viande crue, finement tranchée, se marie avec l'acidité du citron, la fraîcheur du basilic et la richesse du parmesan. Un plat simple mais savoureux.
- Préparation 3 min
- Pour 1 portion
- Calories
- 180 kcal
- Protéines
- 27 g
- Lipides
- 7 g
- Glucides
- 1 g
Par portion.
Ingrédients
Pour 1 portion
- Basilic (frais)1 bouquet
- Parmesan (morceaux)15 g
- Bœuf (carpaccio)100 g
- Citron jaune1 quartier
Préparation
Répartissez les tranches de carpaccio sur une assiette en les chevauchant légèrement. Parsemez de copeaux de parmesan et de feuilles de basilic frais. Pressez le citron pour en extraire le jus et prélevez un peu de zeste, que vous répartirez sur le tout. Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût, puis versez un trait d'huile d'olive pour finir. Servez aussitôt.
