Carpaccio de bœuf à la thaï
Une assiette de bœuf cru finement tranché, relevée par des saveurs d'Asie du Sud-Est : cacahuètes croustillantes, échalotes piquantes et coriandre fraîche, le tout illuminé par le citron vert.
- Préparation 4 min
- Pour 1 portion
- Calories
- 191 kcal
- Protéines
- 25 g
- Lipides
- 8 g
- Glucides
- 4 g
Par portion.
Ingrédients
Pour 1 portion
- Bœuf (carpaccio)100 g
- Citron vert1 pièce
- Échalote1 pièce
- Coriandre (frais)1 bouquet
- Cacahuète10 g
Préparation
Commencez par préparer vos garnitures : fragmentez les cacahuètes en petits morceaux, émincez finement les échalotes et effeuillez la coriandre fraîche.
Étalez les tranches de carpaccio sur une assiette, puis répartissez harmonieusement les cacahuètes concassées, les échalotes et la coriandre. Arrosez d'un trait d'huile d'olive, assaisonnez avec du sel et du poivre, puis complétez avec le zeste et le jus frais du citron vert.
