Carpaccio de bœuf, sauce soja-wasabi
Une assiette élégante et rafraîchissante où la tendresse du carpaccio rencontre la piquant du wasabi. Un plat léger et savoureux, parfait pour commencer un repas avec style.
- Préparation 4 min
- Pour 1 portion
- Calories
- 189 kcal
- Protéines
- 29 g
- Lipides
- 7 g
- Glucides
- 2 g
Par portion.
Ingrédients
Pour 1 portion
- Sauce soja salée1 cuillère à soupe
- Parmesan (morceaux)15 g
- Bœuf (carpaccio)100 g
- Wasabi1 cuillère à café
- Salade (roquette)2 poignées
Préparation
Préparez votre vinaigrette en fouettant ensemble la sauce soja, le wasabi et l'huile d'olive (environ une cuillère à soupe par convive).
Étalez les fines tranches de carpaccio sur votre assiette, créez un lit de roquette fraîche par-dessus, versez généreusement votre sauce soja-wasabi, parsemez de copeaux de parmesan, assaisonnez à votre goût avec sel et poivre, puis finissez par un trait d'huile d'olive.
