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Cabillaud, semoule & ratatouille

Un trio méditerranéen simple et savoureux : du cabillaud poêlé doré à point, accompagné d'une semoule gonflée et moelleuse, le tout relevé par une ratatouille généreuse et colorée.

  • Préparation 2 min
  • Cuisson 5 min
  • Pour 1 portion
Cabillaud, semoule & ratatouille
Calories
414 kcal
Protéines
30 g
Lipides
5 g
Glucides
56 g

Par portion.

Ingrédients

Pour 1 portion

  • Semoule70 g
  • Cabillaud (frais)1 pièce
  • Ratatouille100 g

Préparation

  1. Portez de l'eau à ébullition. Dans un récipient, versez la semoule et assaisonnez-la de sel, poivre et un trait d'huile d'olive. Versez une quantité d'eau chaude égale au volume de semoule, recouvrez et laissez reposer 5 minutes jusqu'à absorption complète. Remuez vigoureusement pour détacher les grains.

  2. Réchauffez la ratatouille dans une casserole à feu doux ou au micro-ondes selon votre préférence.

  3. Versez un filet d'huile d'olive dans une poêle chauffée. Déposez le cabillaud et laissez cuire environ 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit cuit à cœur. Assaisonnez généreusement de sel et de poivre. (Pensez à décongeler le cabillaud s'il s'agit de pavés surgelés.)

  4. Dressez l'assiette en disposant la semoule, la ratatouille et le cabillaud. Parsemez de quelques feuilles de basilic frais si vous le souhaitez, puis servez immédiatement.

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