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Cabillaud rôti avec patates douces et courgettes

Un filet de cabillaud doré à la poêle accompagné de légumes racines et courgettes rôtis au four, relevés de thym et d'un trait de citron frais. Un plat simple et savoureux, prêt en moins d'une demi-heure.

  • Préparation 5 min
  • Cuisson 30 min
  • Pour 1 portion
Cabillaud rôti avec patates douces et courgettes
Calories
270 kcal
Protéines
26 g
Lipides
2 g
Glucides
34 g

Par portion.

Ingrédients

Pour 1 portion

  • Cabillaud (frais)1 pièce
  • Patate douce150 g
  • Courgette1 pièce
  • Citron jaune1 quartier
  • Thym (feuilles)1 pincée
  • Oignon rouge1 pièce

Préparation

  1. Laissez le cabillaud revenir à température ambiante s'il sort du congélateur. Mettez le four à chauffer à 200°C.

  2. Pelez les patates douces et taillez-les en petits cubes réguliers.

  3. Rincez la courgette et détaillez-la en rondelles fines après l'avoir coupée en deux sur sa longueur.

  4. Pelez l'oignon rouge et divisez-le en quartiers.

  5. Versez les patates douces, courgettes et oignon sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé. Versez un généreux trait d'huile d'olive, assaisonnez de sel, poivre et thym. Mélangez bien et enfournez pour 30 minutes.

  6. Pendant ce temps, versez un peu d'huile d'olive dans une poêle chauffée à feu moyen. Posez-y le cabillaud, assaisonnez-le et laissez-le cuire 2 minutes de chaque côté jusqu'à obtenir une belle coloration.

  7. Sortez les légumes du four et dressez-les dans l'assiette avec le poisson. Pressez un peu de citron frais par-dessus et servez sans attendre.

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