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Cabillaud, purée de carottes et petits pois

Un filet de cabillaud doré à la poêle, accompagné d'une purée de carottes onctueuse et de petits pois frais. Une assiette équilibrée et réconfortante, relevée d'une touche de sauce tartare et de citron.

  • Préparation 1 min
  • Cuisson 8 min
  • Pour 1 portion
Cabillaud, purée de carottes et petits pois
Calories
460 kcal
Protéines
26 g
Lipides
29 g
Glucides
19 g

Par portion.

Ingrédients

Pour 1 portion

  • Cabillaud (frais)1 pièce
  • Petits pois (surgelés)80 g
  • Sauce tartare50 g
  • Purée de carotte (surgelée)200 g
  • Citron jaune1 pièce

Préparation

  1. Laissez le cabillaud tempérer si nécessaire. Versez la purée de carottes surgelée dans une casserole et réchauffez-la selon les indications du paquet. Complétez l'assaisonnement à votre convenance avec des épices comme le cumin ou la paprika.

  2. Versez un trait d'huile d'olive dans une poêle chauffée à feu moyen. Déposez le filet de cabillaud, salez, poivrez et laissez-le cuire environ 2 minutes de chaque côté jusqu'à obtenir une belle dorure.

  3. Mettez les petits pois surgelés dans un récipient. Faites bouillir de l'eau et versez-la sur les petits pois. Patientez 3 minutes puis égouttez-les.

  4. Dressez votre assiette en disposant la purée de carottes, les petits pois, le filet de cabillaud et la sauce tartare. Goûtez et ajustez l'assaisonnement selon vos envies. Finalisez avec une tranche de citron et un peu de persil si vous en avez sous la main.

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