Cabillaud, petits pois & chorizo

Préparation

1. Commencez par préchauffer votre four à 200°C. Décongelez le cabillaud si nécessaire. Tapissez une plaque de papier cuisson, versez un trait d'huile d'olive et posez-y le poisson.

2. Arrosez généreusement le cabillaud d'huile d'olive, saupoudrez de paprika fumée, sel et poivre. Enfournez pour 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.

3. Préparez la sauce en versant le yaourt grec dans un bol. Incorporez le zeste de citron et la moitié du jus, puis assaisonnez à votre goût.

4. Retirez la peau du chorizo et détaillez-le en petits cubes.

5. Faites chauffer une poêle à feu vif et versez-y les cubes de chorizo. Laissez-les cuire 2 à 3 minutes pour qu'ils libèrent leurs saveurs.

6. Réduisez le feu, versez les petits pois surgelés dans la poêle et poursuivez la cuisson 4 à 5 minutes en mélangeant régulièrement. Versez le reste du jus de citron, rectifiez l'assaisonnement.

7. Parallèlement, préparez le mélange de céréales en suivant les indications de l'emballage.

8. Vérifiez que le cabillaud est bien doré et cuit à cœur, puis sortez-le du four.

9. Dressez le plat en versant la sauce yaourt en base, disposez les céréales, puis le cabillaud et terminez avec la poêlée de petits pois au chorizo. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si besoin.