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Cabillaud, mousseline de carotte & salade

Un filet de cabillaud délicat accompagné d'une mousseline de carotte onctueuse, servi avec une fraîche salade et une touche de tzatziki. Un plat équilibré et savoureux en quelques minutes.

  • Préparation 0 min
  • Cuisson 7 min
  • Pour 1 portion
Cabillaud, mousseline de carotte & salade
Calories
168 kcal
Protéines
23 g
Lipides
6 g
Glucides
8 g

Par portion.

Ingrédients

Pour 1 portion

  • Tzatziki50 g
  • Citron jaune1 pièce
  • Persil (frais)1 bouquet
  • Purée de carotte (surgelée)100 g
  • Salade (Mélange)1 poignée
  • Cabillaud (frais)1 pièce

Préparation

  1. Sortez le cabillaud du congélateur à l'avance pour le laisser revenir à température. Pendant ce temps, versez la purée de carotte surgelée dans une casserole et réchauffez-la selon les indications du fabricant.

  2. Versez un trait d'huile d'olive dans une poêle chauffée à feu moyen. Déposez-y le filet de cabillaud, assaisonnez-le généreusement, puis laissez-le cuire environ 2 minutes. Retournez-le délicatement et poursuivez la cuisson 2 minutes de l'autre côté jusqu'à obtenir une belle coloration.

  3. Dressez votre assiette en y disposant la mousseline de carotte chaude, le filet de poisson, puis la salade mélangée. Complétez avec une généreuse cuillerée de tzatziki, un trait d'huile d'olive, quelques feuilles de persil frais et une tranche de citron. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement selon vos préférences.

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