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Cabillaud et poêlée de légumes au curry

Un filet de cabillaud tendre accompagné d'une poêlée colorée de légumes relevée aux épices. Une assiette équilibrée et savoureuse, prête en moins de 20 minutes.

  • Préparation 4 min
  • Cuisson 15 min
  • Pour 1 portion
Cabillaud et poêlée de légumes au curry
Calories
220 kcal
Protéines
24 g
Lipides
3 g
Glucides
22 g

Par portion.

Ingrédients

Pour 1 portion

  • Carotte (frais)2 pièces
  • Curry (poudre)1 cuillère à café
  • Cabillaud (frais)1 pièce
  • Coriandre (frais)1 bouquet
  • Courgette1 pièce
  • Ail1 gousse

Préparation

  1. Préparez les carottes en les pelant, puis détaillez-les en petits cubes réguliers.

  2. Nettoyez la courgette et taillez-la également en petits cubes de taille similaire.

  3. Versez un trait d'huile d'olive dans une poêle à feu doux. Incorporez l'ail écrasé et la poudre de curry, laissez infuser 30 secondes en remuant doucement.

  4. Versez les cubes de carotte et de courgette dans la poêle. Poursuivez la cuisson environ 7 à 8 minutes en mélangeant régulièrement.

  5. Parallèlement, faites fondre une petite noix de beurre dans une autre poêle à feu moyen. Posez le cabillaud et laissez-le cuire 2 minutes, puis retournez-le et cuisez 2 minutes supplémentaires. Assaisonnez de sel et de poivre.

  6. Dressez le poisson dans l'assiette avec la poêlée de légumes. Parsemez de feuilles de coriandre fraîche et ajustez l'assaisonnement selon vos préférences.

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