Burger raclette
Un burger généreux garni de raclette fondante, d'oignons doux caramélisés et de moutarde à l'ancienne. Le mariage parfait entre la saveur du bœuf et le fromage de Savoie qui fait toute la différence.
- Préparation 4 min
- Cuisson 15 min
- Pour 1 portion
- Calories
- 680 kcal
- Protéines
- 36 g
- Lipides
- 33 g
- Glucides
- 55 g
Par portion.
Ingrédients
Pour 1 portion
- Miel (liquide)1 cuillère à café
- Pain burger1 pièce
- Oignon doux des Cévennes AOP1 pièce
- Raclette de Savoie IGP2 tranches
- Bœuf haché Label Rouge100 g
- Vinaigre balsamique1 cuillère à café
- Moutarde à l'ancienne1 cuillère à café
Préparation
Commencez par préparer vos oignons : pelez-les et découpez-les en fines lamelles.
Versez un trait d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen, puis déposez les oignons. Assaisonnez avec du sel et du poivre, et laissez-les cuire environ 4 à 5 minutes en remuant régulièrement.
Versez le vinaigre balsamique et le miel sur les oignons, puis continuez la cuisson pendant 5 à 6 minutes supplémentaires jusqu'à obtenir une belle caramélisation.
Façonnez vos steaks : mettez la viande hachée dans un saladier, relevez-la de sel et poivre, puis modelez-la en galettes d'environ 7 cm de diamètre.
Dans une autre poêle avec un peu d'huile d'olive à feu moyen, faites dorer les pains burger sur la face intérieure pendant 2 minutes, puis mettez-les de côté.
Augmentez le feu sous la même poêle, versez un trait d'huile d'olive, puis posez vos steaks. Salez et poivrez, faites saisir 2 minutes, retournez-les et garnissez immédiatement chaque galette de tranches de raclette. Couvrez la poêle et laissez cuire 2 minutes supplémentaires à feu moyen pour que le fromage soit parfaitement coulant.
Montez vos burgers : étalez la moutarde à l'ancienne sur la base du pain, déposez le steak raclette par-dessus, couronnez avec les oignons caramélisés, puis refermez avec le dessus du pain. Servez immédiatement.
