Burger caprese & frites maison
Un burger gourmand inspiré de la caprese, garni de mozzarella fondante, tomate fraîche et roquette, accompagné de frites croustillantes maison. Savoureux et réconfortant !
- Préparation 8 min
- Cuisson 40 min
- Pour 1 portion
- Calories
- 766 kcal
- Protéines
- 42 g
- Lipides
- 35 g
- Glucides
- 67 g
Par portion.
Ingrédients
Pour 1 portion
- Sauce pesto1 cuillère à soupe
- Salade (roquette)1 poignée
- Origan (séché)1 pincée
- Pain burger1 pièce
- Mozzarella (boule)1 pièce
- Tomate1 pièce
- Bœuf (steak haché frais)1 pièce
- Pommes de terre150 g
Préparation
Commencez par laisser reposer le steak haché à température ambiante s'il sort du congélateur. Réglez votre four à 200°C. Épluchez les pommes de terre et taillez-les en bâtonnets réguliers.
Passez les bâtonnets sous l'eau froide pour éliminer l'amidon, puis séchez-les soigneusement.
Versez les frites dans un saladier, arrosez-les d'huile d'olive (environ une cuillerée par personne), parsemez d'origan si vous le souhaitez, assaisonnez généreusement de sel et de poivre. Mélangez bien.
Étalez les frites sur une ou plusieurs plaques de cuisson en une seule couche. Enfournez pour environ 40 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
Entre-temps, lavez la tomate et découpez-la en tranches fines et régulières.
Placez le steak haché dans un récipient, salez, poivrez, puis travaillez-le légèrement avant de le façonner en galette bien compacte.
À 5 minutes de la fin de la cuisson des frites, chauffez une poêle à feu vif et saisissez la galette 2 minutes sur le premier côté sans la toucher.
Retournez-la délicatement, parsemez la mozzarella émiettée dessus et poursuivez la cuisson à feu moyen selon votre préférence de cuisson.
Profitez-en pour toaster rapidement les pains à burger dans la même poêle, juste quelques secondes pour qu'ils deviennent légèrement dorés.
Posez la galette de bœuf sur la moitié inférieure du pain, disposez les tranches de tomate par-dessus, ajoutez un lit de roquette fraîche et tartinez généreusement la moitié supérieure avec le pesto.
Refermez le burger et servez immédiatement avec les frites chaudes. Bon appétit !
