Bœuf & légumes sautés au pesto
Un plat savoureux et rapide où la viande tendre côtoie des légumes colorés rehaussés de pesto. Parfait pour un dîner en semaine gourmand et sans prise de tête.
- Préparation 2 min
- Cuisson 14 min
- Pour 1 portion
- Calories
- 437 kcal
- Protéines
- 28 g
- Lipides
- 30 g
- Glucides
- 11 g
Par portion.
Ingrédients
Pour 1 portion
- Courgette100 g
- Bœuf (steak)1 pièce
- Ail1 gousse
- Sauce pesto1 cuillère à soupe
- Tomates cerises100 g
- Poivron rouge1 pièce
Préparation
Rincez vos légumes frais. Taillez les courgettes en rondelles fines d'environ 0,5 cm d'épaisseur.
Débiter le demi-poivron rouge en morceaux généreux.
Chauffez un trait d'huile d'olive dans une grande poêle. Versez-y les légumes avec un peu de sel et de poivre. Pendant ce temps, pressez ou tranchez finement le quart de gousse d'ail et incorporez-le au mélange. Laissez cuire à feu vif environ 10 minutes en remuant régulièrement.
Une fois les légumes colorés, poussez-les sur les côtés. Versez un trait d'huile d'olive et déposez le steak de bœuf. Laissez-le saisir 2 minutes par face pour conserver du moelleux.
Retirez du feu et versez le pesto sur l'ensemble. Mélangez bien pour enrober tous les ingrédients.
Découpez le bœuf en fines lamelles et dressez le tout dans l'assiette avec les légumes. À table !
