Brocolis façon carbonara
Une interprétation savoureuse de la carbonara où le brocoli frais remplace les œufs, accompagné de lardons croustillants et d'une sauce crémeuse au parmesan. Un plat réconfortant et gourmand en moins de 30 minutes.
- Préparation 2 min
- Cuisson 11 min
- Pour 1 portion
- Calories
- 682 kcal
- Protéines
- 30 g
- Lipides
- 29 g
- Glucides
- 69 g
Par portion.
Ingrédients
Pour 1 portion
- Parmesan (râpé)1 cuillère à soupe
- Brocoli (frais)100 g
- Lardons75 g
- Persil (frais)1 bouquet
- Pâtes (spaghetti)100 g
- Crème fraîche1 cuillère à soupe
Préparation
Rincez le brocoli à l'eau froide et découpez-le en petits bouquets de taille régulière.
Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition. Plongez-y les spaghetti et les bouquets de brocoli simultanément, en respectant le temps de cuisson indiqué sur le paquet de pâtes.
Pendant la cuisson, versez les lardons dans une poêle chauffée à feu vif et laissez-les dorer pendant environ 5 minutes. Réduisez ensuite l'intensité du feu, versez la crème fraîche et le parmesan râpé, assaisonnez selon votre goût et poursuivez la cuisson 3 minutes de plus.
Quand les pâtes et le brocoli sont cuits à votre convenance, versez-les dans une passoire pour bien les égoutter, puis transférez-les directement dans la poêle contenant la préparation aux lardons. Mélangez l'ensemble avec soin pour bien enrober les pâtes.
Répartissez le plat dans les assiettes de service. Complétez avec un trait de parmesan supplémentaire et quelques brins de persil frais ciselés pour plus de fraîcheur et de couleur.
