Brochettes de poulet Tsukune
Des boulettes de poulet tendres et savoureuses enfilées sur des pics, cuites à la poêle puis nappées d'une sauce sucrée-salée. À servir sur un lit de riz blanc pour un plat réconfortant et gourmand.
- Préparation 8 min
- Cuisson 10 min
- Pour 1 portion
- Calories
- 628 kcal
- Protéines
- 47 g
- Lipides
- 6 g
- Glucides
- 94 g
Par portion.
Ingrédients
Pour 1 portion
- Riz70 g
- Sauce soja salée2 cuillères à soupe
- Poulet (escalope)1 pièce
- Œuf1 pièce
- Pics à brochette2 pièces
- Sucre (en poudre)1 cuillère à soupe
- Chapelure2 cuillères à soupe
- Oignon jaune1 pièce
Préparation
Découpez le poulet en petits morceaux et réduisez-le en chair finement hachée à l'aide d'un couteau ou d'un mixeur.
Épluchez l'oignon jaune et émincez-le très finement.
Versez dans un saladier la chair de poulet hachée, l'œuf, l'oignon émincé et la chapelure. Assaisonnez selon votre goût. Si le mélange vous semble trop humide, incorporez un peu de farine pour le raffermir.
Façonnez des petites boulettes d'environ 2 à 3 cm de diamètre avec vos mains légèrement humidifiées pour éviter les collages.
Enfilez les boulettes sur les pics à brochette en les répartissant régulièrement.
Portez une casserole d'eau salée à ébullition et versez le riz. Laissez cuire selon les indications du fabricant, puis égouttez.
Versez un trait d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen et disposez-y les brochettes. Faites-les revenir 2 à 3 minutes sur chaque face jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
Réduisez le feu, couvrez la poêle et poursuivez la cuisson à feu doux pendant 4 minutes.
Saupoudrez de sucre et versez la sauce soja dans la poêle. Remuez l'ensemble jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement et nappe les boulettes.
Dressez les brochettes sur le riz égoutté et versez le reste de sauce de la poêle par-dessus. Servez chaud.
