Brochette saumon & courgette
Des brochettes de saumon et courgette dorées au four, accompagnées d'un couscous savoureux et d'une sauce yaourt onctueuse. Un plat léger et gourmand, parfait pour un repas équilibré.
- Préparation 5 min
- Cuisson 20 min
- Pour 1 portion
- Calories
- 495 kcal
- Protéines
- 34 g
- Lipides
- 19 g
- Glucides
- 48 g
Par portion.
Ingrédients
Pour 1 portion
- Ail1 gousse
- Cumin (moulu)1 pincée
- Yaourt grec1 cuillère à soupe
- Saumon (frais)1 pièce
- Pics à brochette2 pièces
- Couscous aux épices60 g
- Courgette1 pièce
Préparation
Mettez votre four à chauffer à 200°C. Versez le couscous aux épices dans un récipient, puis recouvrez-le d'eau chaude en quantité égale. Couvrez le tout et laissez reposer environ 5 minutes, puis séparez les grains délicatement avec une fourchette.
Rincez la courgette, puis tranchez-la en rondelles régulières.
Détaillez le saumon en morceaux de taille uniforme.
Enfilez alternativement les cubes de saumon et les rondelles de courgette sur les pics à brochette.
Disposez vos brochettes sur une plaque garnie de papier sulfurisé. Arrosez-les légèrement d'huile d'olive, assaisonnez avec du sel, du poivre et du cumin moulu. Glissez au four pendant 20 minutes à 200°C jusqu'à ce qu'elles soient bien colorées.
Préparez votre sauce pendant la cuisson : dans un bol, fouettez le yaourt grec avec l'ail finement râpé et un trait d'huile d'olive. Rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
Sortez les brochettes du four dès qu'elles sont bien grillées. Servez-les accompagnées du couscous aux épices et de la sauce yaourt. Parsemez de ciboulette fraîche si vous en avez, et dégustez.
