Brochettes de poulet, tomates cerises rôties & riz
Des brochettes de poulet tendres et dorées accompagnées de tomates cerises fondantes et d'un riz moelleux. Un plat complet et savoureux, agrémenté d'herbes méditerranéennes et de persil frais.
- Préparation 4 min
- Cuisson 15 min
- Pour 1 portion
- Calories
- 1013 kcal
- Protéines
- 96 g
- Lipides
- 17 g
- Glucides
- 116 g
Par portion.
Ingrédients
Pour 1 portion
- Poulet (aiguillette)400 g
- Tomates cerises250 g
- Riz150 g
- Persil (frais)15 g
- Herbes de Provence5 g
Préparation
Versez le riz dans une casserole d'eau bouillante salée et laissez cuire selon le temps indiqué sur l'emballage. Une fois tendre, égouttez-le et maintenez-le au chaud.
Découpez le poulet en cubes réguliers de taille moyenne.
Versez le poulet dans un récipient, versez l'huile d'olive (une cuillère à soupe par portion), saupoudrez de la moitié des herbes de Provence, puis assaisonnez avec du sel et du poivre. Mélangez bien pour enrober uniformément.
Enfilez les morceaux de poulet sur les brochettes en les répartissant régulièrement. Préparez autant de brochettes que nécessaire.
Versez un trait d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen et faites cuire les brochettes environ 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites et dorées.
Simultanément, chauffez un trait d'huile d'olive dans une autre poêle à feu vif. Versez les tomates cerises, saupoudrez du reste des herbes de Provence, assaisonnez avec du sel et du poivre. Laissez cuire 3 minutes sans couvrir, puis couvrez et diminuez le feu pour 5 minutes supplémentaires.
Dressez le riz dans les assiettes, garnissez avec les tomates rôties et les brochettes de poulet. Saupoudrez généreusement de persil ciselé et goûtez pour rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
