Brochettes de poulet, poêlée de courgettes & riz
Des brochettes de poulet tendres et dorées accompagnées d'une poêlée de courgettes fondantes et d'un riz moelleux. Un plat complet et savoureux, rehaussé d'une touche de tzatziki.
- Préparation 4 min
- Cuisson 17 min
- Pour 1 portion
- Calories
- 623 kcal
- Protéines
- 44 g
- Lipides
- 22 g
- Glucides
- 61 g
Par portion.
Ingrédients
Pour 1 portion
- Oignon jaune1 pièce
- Tzatziki1 cuillère à soupe
- Courgette150 g
- Poulet (escalope)1 pièce
- Persillade (séchée)1 cuillère à café
- Riz70 g
Préparation
Versez le riz dans une casserole d'eau bouillante salée et laissez cuire selon les indications du paquet. Égouttez-le en fin de cuisson et gardez-le au chaud.
Lavez les courgettes et tranchez-les en demi-lunes.
Pelez l'oignon et taillez-le en fines lamelles.
Détaillez l'escalope de poulet en cubes réguliers.
Versez le poulet dans un saladier avec la moitié de la persillade, un trait d'huile d'olive, du sel et du poivre. Mélangez bien.
Enfilez les morceaux de poulet sur les pics à brochette.
Faites chauffer une poêle et y déposer les brochettes. Laissez-les colorer 3 à 4 minutes de chaque côté. Versez un trait d'eau, couvrez et poursuivez la cuisson 4 à 5 minutes à feu moyen jusqu'à ce que la viande soit bien cuite. Mettez les brochettes de côté.
Dans une seconde poêle, versez un trait d'huile d'olive et faites revenir l'oignon et les courgettes avec le reste de la persillade. Salez, poivrez, couvrez et laissez cuire 7 à 8 minutes en remuant régulièrement.
Dressez le riz dans les assiettes, disposez les légumes sautés et les brochettes par-dessus. Complétez avec le tzatziki et ajustez l'assaisonnement à votre convenance.
