Brochettes de poulet, poêlée de courgettes & blé
Des brochettes de poulet dorées et juteuses accompagnées d'une poêlée de courgettes et d'oignons, le tout servi sur un lit de blé tendre. Une assiette équilibrée et savoureuse, relevée d'une touche de tzatziki.
- Préparation 4 min
- Cuisson 17 min
- Pour 1 portion
- Calories
- 617 kcal
- Protéines
- 47 g
- Lipides
- 23 g
- Glucides
- 50 g
Par portion.
Ingrédients
Pour 1 portion
- Courgette150 g
- Persillade (séchée)1 cuillère à café
- Blé (à cuire)70 g
- Poulet (escalope)1 pièce
- Tzatziki1 cuillère à soupe
- Oignon jaune1 pièce
Préparation
Versez le blé dans une casserole d'eau bouillante salée et laissez cuire environ 10 minutes selon les indications du paquet. Égouttez et gardez au chaud.
Lavez les courgettes, puis tranchez-les en rondelles fines.
Pelez l'oignon et taillez-le en lamelles.
Détaillez l'escalope de poulet en petits cubes réguliers.
Mettez les cubes de poulet dans un saladier avec la moitié de la persillade, un trait d'huile d'olive, sel et poivre. Mélangez bien.
Enfilez les morceaux de poulet sur des pics à brochette en les répartissant uniformément.
Chauffez une poêle à feu vif et disposez-y les brochettes. Laissez-les colorer 3 à 4 minutes de chaque côté, puis versez un peu d'eau, couvrez et poursuivez la cuisson 4 à 5 minutes à feu moyen jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.
Dans une autre poêle, versez un trait d'huile d'olive et faites revenir les oignons et les courgettes avec le reste de la persillade. Salez, poivrez, couvrez et cuisez 7 à 8 minutes en remuant occasionnellement.
Dressez le blé au centre de l'assiette, disposez la poêlée de légumes et les brochettes, puis complétez avec une cuillerée de tzatziki. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
