Brochettes de poulet grillées à la mexicaine
Des brochettes généreuses garnies de poulet tendre et légumes colorés, relevées d'épices mexicaines, servies sur un lit de salade fraîche. Un plat complet et savoureux, parfait pour un repas convivial.
- Préparation 14 min
- Cuisson 13 min
- Pour 1 portion
- Calories
- 252 kcal
- Protéines
- 38 g
- Lipides
- 4 g
- Glucides
- 12 g
Par portion.
Ingrédients
Pour 1 portion
- Salade (Mélange)1 poignée
- Poivron (assortiment)1 pièce
- Concombre100 g
- Mélange épices mexicaines1 cuillère à café
- Poulet (escalope)1 pièce
- Tomates cerises100 g
- Oignon jaune1 pièce
Préparation
Rincez le poivron, videz-le de ses graines et de son cœur, puis détaillez-le en morceaux réguliers.
Détaillez l'escalope de poulet en cubes de taille uniforme.
Pelez l'oignon jaune, divisez-le en quartiers puis séparez délicatement les couches.
Versez le poulet dans un saladier avec les poivrons et l'oignon. Saupoudrez du mélange d'épices mexicaines, versez l'huile d'olive, puis salez et poivrez. Mélangez bien pour enrober tous les éléments.
Enfilez les morceaux sur les brochettes en alternant : un morceau de poulet, un morceau de poivron, un morceau d'oignon. Répétez cette succession 3 à 4 fois par brochette selon sa longueur.
Faites chauffer une poêle, puis posez-y les brochettes. Laissez-les saisir 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu'à obtenir une belle coloration. Versez un trait d'eau, couvrez la poêle et continuez la cuisson 4 à 5 minutes à feu moyen pour cuire le poulet à cœur.
Pendant la cuisson des brochettes, rincez le concombre et tranchez-le en rondelles fines.
Rincez les tomates cerises et coupez-les en deux.
Une fois les brochettes bien cuites, retirez-les du feu et réservez-les.
Disposez la salade mélangée dans une assiette, ajoutez les rondelles de concombre et les demi-tomates cerises. Assaisonnez à votre convenance, puis couronnez avec les brochettes chaudes. Servez immédiatement.
