Brochettes de poulet à la bière avec légumes rôtis

Préparation

1. Commencez par découper l'escalope de poulet en cubes réguliers.

2. Préparez votre marinade en versant la bière dans un récipient, puis incorporez l'ail finement râpé et le jus du quartier de citron vert. Assaisonnez généreusement, mélangez bien et plongez-y les morceaux de poulet. Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

3. Allumez votre four à 200°C. Nettoyez les courgettes et tranchez-les en rondelles.

4. Rincez les pommes de terre primeur et divisez-les en deux ou quatre parts selon leur volume.

5. Versez les pommes de terre et les courgettes sur une plaque de cuisson, arrosez-les légèrement d'huile d'olive, salez, poivrez et mélangez. Enfournez pour 30 à 35 minutes à 200°C.

6. Pendant la cuisson des légumes, enfilez les cubes de poulet marinés sur vos brochettes en bois ou métal.

7. Versez un trait d'huile d'olive dans une poêle préchauffée à feu moyen. Posez-y les brochettes et laissez-les saisir 4 à 5 minutes de chaque côté jusqu'à coloration dorée et cuisson complète. Badigeonnez-les régulièrement avec la marinade restante.

8. Vérifiez que les légumes sont tendres et bien caramélisés, puis sortez le plat du four.

9. Dressez les légumes rôtis dans les assiettes, disposez les brochettes à côté et rectifiez l'assaisonnement selon vos préférences. À table !