Brochettes de dinde, haricots verts & semoule
Des brochettes de dinde tendres et savoureuses, accompagnées de haricots verts frais et d'une semoule moelleuse. Un plat complet et équilibré, rehaussé d'une sauce au yaourt grec et de paprika.
- Préparation 3 min
- Cuisson 22 min
- Pour 1 portion
- Calories
- 450 kcal
- Protéines
- 47 g
- Lipides
- 6 g
- Glucides
- 52 g
Par portion.
Ingrédients
Pour 1 portion
- Pics à brochette2 pièces
- Dinde (escalope)1 pièce
- Yaourt grec1 cuillère à soupe
- Semoule60 g
- Haricot vert (frais)150 g
- Paprika1 cuillère à café
Préparation
Portez une casserole d'eau salée à ébullition. Préparez les haricots verts en retirant les extrémités, puis immergez-les dans l'eau bouillante pour environ 10 minutes.
Pendant la cuisson des haricots, tranchez l'escalope de dinde en morceaux d'environ 2 à 3 centimètres.
Versez les morceaux de dinde dans un saladier, assaisonnez avec du sel, du poivre et la paprika, puis arrosez d'un trait d'huile d'olive. Mélangez bien pour enrober la viande.
Enfilez les morceaux de dinde sur les pics à brochettes en alternant les pièces.
Égouttez les haricots cuits et mettez-les de côté.
Chauffez une poêle avec un peu d'huile d'olive à feu moyen-doux. Placez les brochettes et laissez cuire 10 à 12 minutes en les tournant régulièrement pour une cuisson uniforme.
Parallèlement, versez la semoule dans un récipient et couvrez-la avec le même volume d'eau bouillante. Couvrez et laissez reposer jusqu'à complète absorption.
Continuez à retourner les brochettes pour bien les cuire sur tous les côtés.
Égrainez la semoule à l'aide d'une fourchette pour la rendre légère et aérée.
Préparez une sauce en mélangeant le yaourt grec avec du sel, du poivre et un filet d'huile d'olive dans un petit bol.
Retirez les brochettes de la poêle.
Dressez les assiettes en disposant la semoule, les haricots verts et les brochettes. Versez une cuillère à soupe de sauce et saupoudrez de paprika avant de servir.
